Вьетнамская карамелизированная форель

Ингредиенты

• 1 50g — Сахарная пудра золотистая мелкокристаллическая
• 1 tablespoon — Рыбный соус
• 1 sliced — Красный перец чили
• 1 large piece — Имбирь
• 2 pcs — Радужная форель
• 2 heads — Бок-чой
• 1 Juice of 1/2 — Лимон
• 1 Sprigs of fresh — Кориандр
• 1 Steamed — Рис

Шаги

1. шаг 1
2. Положите сахар в большую неглубокую сковороду вместе с небольшим количеством воды. Нагревайте на слабом огне, покачивая сковороду, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и уваривайте сироп до тех пор, пока он не приобретет темно-янтарный цвет. Добавьте рыбный соус, большую часть чили и имбиря, затем влейте 1 ст. л. воды, чтобы разбавить смесь. Снова доведите до кипения и уваривайте до сиропообразной консистенции, затем добавьте филе рыбы кожей вниз и бок-чой срезом вниз.
3. шаг 2
4. Накройте сковороду крышкой и тушите 4-5 минут, пока рыба не приготовится, а бок-чой не станет мягким. Выключите огонь, выжмите сок лимона и посыпьте оставшимся чили, имбирем и веточками кориандра. Подавайте с рисом.

Похожие рецепты