Крем-брюле из белого шоколада

Ингредиенты

• 1 568ml — Двойные сливки
• 1 100g — Белый шоколад в каплях
• 1 Pod of — Ваниль
• 6 pcs — Яичные желтки
• 2 tbs — Сахарная пудра мелкого помола
• 1 Top — Сахарная пудра мелкого помола

Шаги

1. Нагрейте сливки, шоколад и стручок ванили в кастрюле, пока шоколад не растает. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут, выскоблив семена стручка в сливки. Если используете ванильный экстракт, добавьте его сразу. Разогрейте духовку до 160°C/140°C с конвекцией/газ 3.
2. Взбейте желтки с сахаром до посветления. Вмешайте шоколадные сливки. Процедите в кувшин и разлейте по формочкам. Поставьте в глубокий противень для запекания и налейте кипяток до половины высоты формочек. Выпекайте 15-20 минут, пока крем не схватится, оставаясь дрожащим в центре. Охладите в холодильнике не менее 4 часов.
3. Перед подачей посыпьте брюле сахаром сверху и карамелизируйте горелкой или на короткое время под горячим грилем. Дайте карамели затвердеть, затем подавайте.

Похожие рецепты