Тунисский апельсиновый пирог

Ингредиенты

• 1 large — Апельсин
• 1 300g — Сахарная пудра мелкого помола
• 75 ml — Оливковое масло
• 1 280g — Мука
• 1 tbs — Разрыхлитель для теста
• 4 large — Яйца
• 2 tsp — Ванильный экстракт

Шаги

1. Разогрейте духовку до 190°C / газовая отметка 5. Смажьте маслом круглую разъёмную форму диаметром 23 см.
2. Срежьте жёсткие кусочки сверху и снизу апельсина. Нарежьте апельсин ломтиками и удалите все семена. Измельчите апельсин вместе с кожурой в блендере до состояния пюре. Добавьте треть сахара и оливковое масло и продолжайте перемешивать до однородности.
3. Просейте вместе муку и разрыхлитель.
4. Взбейте яйца с оставшимся сахаром электрическим миксером не менее пяти минут до очень пышного состояния. Аккуратно вмешайте половину мучной смеси, затем апельсиновую массу и ваниль, после чего вмешайте оставшуюся муку. Хорошо перемешайте, но не слишком долго.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой духовке 20 минут. Уменьшите температуру духовки до 160°C / газовая отметка 2 и выпекайте ещё 30 минут. Выпекайте до тех пор, пока пирог не станет золотисто-коричневым, а деревянная шпажка не будет выходить сухой. Остудите на решётке.

Похожие рецепты