Медленно запечённая баранина с корицей, фенхелем и цитрусовыми

Ингредиенты

• 1 pcs — Баранья нога
• 1 Zest and juice of 1 — Лимон
• 4 tablespoons — Оливковое масло
• 2 tablespoons — Светлый мёд
• 1 tablespoon — Корица
• 1 tablespoon — Семена фенхеля
• 1 tablespoon — Молотый тмин
• 3 Cloves Crushed — Чеснок.

Шаги

1. Шаг 1
2. Положите баранину в большой пищевой пакет со всем соком и маринуйте в течение ночи.
3. Шаг 2
4. На следующий день достаньте баранину из холодильника за 1 час до начала приготовления. Разогрейте духовку до 220°C/200°C для конвекции/газ 7. Достаньте баранину из маринада (оставшийся маринад сохраните) и обсушите бумажным полотенцем. Натрите половиной масла и запекайте 15-20 минут до подрумянивания. Достаньте баранину и уменьшите температуру духовки до 160°C/140°C для конвекции/газ 3.
5. Шаг 3
6. Смешайте цедру, оставшееся масло, мёд, специи и чеснок с большим количеством приправ. Расстелите большой лист пергамента для выпечки на большом листе фольги. Уложите баранью ногу сверху, натрите её со всех сторон получившейся пастой и приподнимите края фольги. Полейте маринад в основание и плотно сожмите фольгу, чтобы запечатать.
7. Шаг 4
8. Запекайте 4 часа, пока мясо не станет очень мягким. Дайте отдохнуть, не разворачивая, 30 минут. Разверните и подавайте с соком.

Похожие рецепты