Рецепт / japanese
Яки Удон
4порций
Ингредиенты
- 1 250g — Удон (лапша удон)
- 2 tbs — Кунжутное масло
- 1 sliced — Лук
- 0,3 pcs — Капуста
- 10 pcs — Грибы шиитаке
- 4 pcs — Зелёный лук
- 4 tbsp — Мирин
- 2 tbs — Соевый соус
- 1 tblsp — Сахарная пудра мелкого помола
- 1 tblsp — Вустерский соус
Шаги
- Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте 250 мл холодной воды и лапшу удон. (Поскольку она довольно толстая, добавление холодной воды помогает ей вариться немного медленнее, чтобы середина хорошо проварилась). Если используете замороженную или свежую лапшу, варите 2 минуты или до состояния аль денте; сушёная лапша готовится дольше, около 5-6 минут. Слейте воду и оставьте лапшу в дуршлаге.
- Разогрейте 1 ст. л. масла, добавьте лук и капусту и обжаривайте 5 минут до размягчения. Добавьте грибы и часть зелёного лука, обжаривайте ещё 1 минуту. Влейте оставшееся кунжутное масло и добавьте лапшу. Если используете холодную лапшу, дайте ей прогреться перед добавлением ингредиентов для соуса — в противном случае сразу добавляйте соус и продолжайте жарить, помешивая, пока лапша не станет липкой и очень горячей. Посыпьте оставшимся зелёным луком.