Тайский зелёный карри

Ингредиенты

• 1 225g new — Картофель
• 1 100g — Зелёная фасоль
• 1 tbsp — Подсолнечное масло
• 1 clove — Чеснок.
• 4 tsp — Тайская паста для зеленого карри
• 1 400ml — Кокосовое молоко
• 2 tsp — Тайский рыбный соус
• 1 tsp — Сахар
• 1 450g boneless — Курица
• 2 fresh kaffir leaves — Лайм
• 1 handfull — Базилик
• 1 Boiled — Рис

Шаги

1. Положите картофель в кастрюлю с кипящей водой и варите 5 минут. Добавьте стручковую фасоль и варите ещё 3 минуты, пока оба ингредиента не станут мягкими, но не разваренными. Слейте воду и отложите в сторону.
2. В воке или большой сковороде разогрейте масло до очень горячего состояния, затем добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета — это займёт всего несколько секунд. Не допускайте, чтобы он стал слишком тёмным, иначе испортится вкус. Добавьте пасту карри и помешивайте несколько секунд, чтобы специи начали готовиться и раскрыли свой аромат. Затем влейте кокосовое молоко и доведите до кипения.
3. Добавьте рыбный соус и сахар, затем кусочки курицы. Убавьте огонь до слабого кипения и готовьте под крышкой около 8 минут, пока курица не будет готова.
4. Добавьте картофель и фасоль, дайте им прогреться в горячем кокосовом молоке, затем добавьте приятный цитрусовый аромат, вмешав нашинкованные листья лайма (или цедру лайма). Затем добавьте листья базилика, но держите их на огне совсем недолго, иначе они быстро потеряют свою свежесть. Украсьте гарниром из лайма и подавайте немедленно с отварным рисом.

Похожие рецепты