Суп том ям с креветками

Ингредиенты

• 1 200g — Лук
• 1 150g — Помидор
• 1 20g — Красный перец чили
• 1 15g — Галангал
• 2 pcs — Стебли лемонграсса
• 1 250g — Сырые королевские креветки
• 1 pcs — Куриный бульонный кубик
• 1 120g — Вешенки
• 8 pcs — Листья лайма кафир
• 25 ml — Рыбный соус
• 25 ml — Лаймовый сок
• 70 ml — Кокосовое молоко
• 1 tblsp — Тайский чили-джем
• 1 Handful — Кориандр

Шаги

1. Шаг 1
2. Влейте 1,3 литра воды в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Добавьте лук, помидор, чили, галангал, лемонграсс, головы креветок и куриный бульонный кубик. Перемешайте и доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите на медленном огне 20 минут, пока жидкость не уварится.
3. Шаг 2
4. Осторожно процедите горячий бульон в большую жаропрочную миску или кувшин, затем выбросьте головы креветок. Верните процеженную смесь овощей и трав в кастрюлю и залейте бульоном. Добавьте грибы и листья лайма, затем варите 3 минуты, пока грибы не станут мягкими.
5. Шаг 3
6. Добавьте 1 ст. л. сахара, рыбный соус, сок лайма, кокосовое молоко и креветки. Доведите до кипения и варите, пока креветки не будут готовы, примерно 1-2 минуты. Снимите с огня. Удалите лемонграсс, затем вмешайте тайскую чили-пасту, если используете. При желании посыпьте кориандром и подавайте.

Похожие рецепты