Фаршированные помидоры с бараниной

Ингредиенты

• 4 large — Помидоры
• 1 Pinch — Сахар
• 4 tbs — Оливковое масло
• 1 chopped — Лук
• 2 finely chopped — Зубчик чеснока
• 1 200g — Баранина
• 1 tbs — Корица
• 2 tbs chopped — Томатное пюре
• 1 50g — Рис
• 1 100ml — Куриный бульон
• 4 tbs — Укроп
• 2 tbs — Рубленая петрушка
• 1 tbs — Мята

Шаги

1. Разогрейте духовку до 180°C/160°C для конвекции/газ 4. Срежьте верхушки помидоров и отложите их. Выньте большую часть мякоти чайной ложкой, стараясь не повредить кожицу. Мелко нарежьте мякоть и сохраните весь сок. Посыпьте внутреннюю часть помидоров небольшим количеством сахара, чтобы убрать кислотность, затем выложите их на противень.
2. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой сковороде, добавьте лук и чеснок и готовьте на медленном огне около 10 минут, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавьте баранину, корицу и томатную пасту, увеличьте огонь и жарьте, пока мясо не подрумянится. Добавьте мякоть и сок помидоров, рис и бульон. Щедро приправьте. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 15 минут или пока рис не станет мягким, а жидкость не впитается. Отставьте немного остыть, затем вмешайте зелень.
3. Наполните помидоры начинкой до самого верха, накройте их срезанными крышечками, сбрызните ещё 2 ст. л. оливкового масла, влейте в противень 3 ст. л. воды, затем запекайте 35 минут. Подавайте с салатом и хрустящим хлебом, горячими или холодными.

Похожие рецепты