Мясные рулеты в соевой глазури с картофельным пюре с васаби и запечённой морковью

Ингредиенты

• 5 pcs — Картофель
• 12 ounces — Морковь
• 1 pcs — Зелёный лук
• 2 cloves — Чеснок.
• 1 Slice — Хлеб
• 1 pcs — Чесночный порошок
• 2 pcs — Соевый соус
• 1 pcs — Говяжий фарш
• 1 tsp — Растительное масло
• 2 tsp — Сахар
• 2 tbsp — Сливочное масло

Шаги

1. 1. Разогрейте духовку до 425 градусов. Вымойте и обсушите все овощи. Нарежьте картофель кубиками по 1/2 дюйма. Обрежьте, очистите и нарежьте морковь по диагонали кусочками толщиной 1/2 дюйма. Обрежьте и тонко нарежьте зелёный лук, отделяя белую часть от зелёной; мелко нарежьте белую часть. Очистите и мелко нарежьте чеснок.
2. 2. В средней миске замочите хлеб с 2 ст. л. воды (4 ст. л. для 4 порций); разомните руками до состояния пасты. Добавьте говядину, шрирачу, белую часть лука, половину чеснока, соль (мы использовали 3/4 ч. л. кошерной соли; 1 1/2 ч. л. для 4 порций) и перец. Сформируйте два рулета высотой 1 дюйм (четыре рулета для 4 порций). Выложите на одну сторону противня. Морковь на пустой стороне того же противня перемешайте с небольшим количеством масла, солью и перцем. (Для 4 порций разложите рулеты по всему противню, а морковь выложите на второй противень.) Запекайте 20 минут (тогда мы и глазируем рулеты).
3. 3. Тем временем положите картофель в среднюю кастрюлю с достаточным количеством подсоленной воды, чтобы она покрывала его на 2 дюйма. Доведите до кипения и варите до готовности,
4. около 12-15 минут, пока не станет очень мягким. Отложите 1/2 стакана картофельного отвара, затем слейте воду. Пока картофель варится, в маленькой миске смешайте соевый соус, чесночный порошок, 1/4 стакана кетчупа (1/2 стакана для 4 порций) и 2 ч. л. сахара (4 ч. л. для 4 порций).
5. 4. Когда рулеты и морковь запекутся 20 минут, достаньте их из духовки. Полейте рулеты половиной кетчуповой глазури (оставьте
6. остальное для подачи); верните в духовку, пока морковь не подрумянится и не станет мягкой, рулеты полностью не приготовятся, а глазурь не станет липкой, ещё 4-5 минут.
7. 5. Тем временем растопите 2 ст. л. сливочного масла (4 ст. л. для 4 порций) в кастрюле, использованной для картофеля, на среднем огне. Добавьте оставшийся чеснок и готовьте
8. до появления аромата, 30 секунд. Добавьте картофель и 1/4 ч. л. васаби. Разомните в пюре, при необходимости добавляя понемногу отложенного картофельного отвара до однородности. Приправьте солью и перцем. (Если любите поострее, добавьте больше васаби!)
9. 6. Разложите рулеты, картофельное пюре и запечённую морковь по тарелкам. Посыпьте зелёной частью лука и подавайте с оставшейся кетчуповой глазурью отдельно для макания.

Похожие рецепты