Рецепт / united states
Свиные отбивные на сковороде с яблоками, запечённым бататом и цукини
4порций
Ингредиенты
- 2 pcs — Картофель
- 1 pcs — Яблоки
- 2 cloves — Чеснок.
- 1 pcs — Лимон
- 2 pcs — Свинина
- 1 pcs — Кабачок
- 1 pcs — Куриный бульон
- 1 tbsp — Растительное масло
- 1 1/2 tsp — Сахар
- 2 tbsp — Сливочное масло
Шаги
- Порции: 2
- 1.
- Расположите решётки в верхнее и среднее положения и разогрейте духовку до 450 градусов. Вымойте и высушите все продукты. Нарежьте батат кубиками по 1,5 см. Выложите на противень, сбрызните маслом, посолите и поперчите. Запекайте на верхней решётке 12 минут (цукини запечём позже).
- 2.
- Тем временем разрежьте яблоко пополам, удалите сердцевину и тонко нарежьте полумесяцами. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Разрежьте лимон на четвертинки. Обрежьте кончики цукини, разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте поперёк полумесяцами толщиной около 1,5 см. Выложите на второй противень, сбрызните маслом, посолите и поперчите. Отставьте в сторону.
- 3.
- Обсушите свинину бумажными полотенцами и посолите и поперчите со всех сторон. Разогрейте немного масла в большой сковороде на среднем-сильном огне. Выложите свинину и готовьте до подрумянивания и полной готовности, по 4-5 минут с каждой стороны. Выключите огонь; переложите на тарелку.
- 4.
- Когда батат запекался 12 минут, переставьте противень с цукини на среднюю решётку и продолжайте запекать оба овоща до подрумянивания и мягкости, ещё 12-15 минут.
- 5.
- Тем временем растопите 1 ст. л. сливочного масла (2 ст. л. на 4 порции) в сковороде, где готовилась свинина, на среднем-сильном огне. Добавьте яблоко и приправьте солью и перцем. Готовьте, соскребая со дна сковороды прижаренные кусочки, пока яблоко слегка не размягчится, 2-3 минуты. Добавьте чеснок; готовьте до появления аромата, 30 секунд. Добавьте 1/2 стакана воды (3/4 стакана на 4 порции), концентрат бульона и 1,5 ч. л. сахара (3 ч. л. на 4 порции). Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет, а яблоко не станет очень мягким, 3-5 минут. Приправьте солью и перцем.
- 6.
- Снимите сковороду с яблоком с огня; вмешайте 1 ст. л. сливочного масла (2 ст. л. на 4 порции) и немного лимонного сока. Разложите свинину, цукини и батат по тарелкам. Полейте свинину глазированным яблочным соусом. Сбрызните цукини лимонным соком.