Тамаль де Маисена

Ингредиенты

• 4 cups — Молоко
• 1 knob — Сливочное масло
• 2 1/2 cups — Сахар
• 2 tsp — Ваниль
• 2 cups — Кукурузный крахмал
• 2 Beaten — Яйца

Шаги

1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
2. В антипригарной кастрюле среднего размера смешайте молоко, масло, сахар и ваниль; доведите до кипения и убавьте огонь до слабого.
3. В большой миске смешайте яйца и кукурузный крахмал, хорошо перемешайте. Медленно добавьте 1 чашку молочной смеси, постоянно помешивая, чтобы темперировать яйца. Продолжайте добавлять молоко, пока смесь не станет мягкой и без комочков.
4. ​
5. Медленно добавьте смесь в кастрюлю и постоянно помешивайте деревянной ложкой.
6. Продолжайте готовить и помешивать ещё несколько минут, пока смесь не загустеет; вы поймёте, что она готова, когда, проведя ложкой по дну кастрюли, образуется линия, разделяющая смесь.
7. Снимите с огня и вылейте в форму для запекания (смазывать не нужно; я использую форму 11 на 8 дюймов).
8. Накройте фольгой и запекайте примерно 50 минут. Снимите фольгу через 30 минут выпекания, чтобы верх слегка подрумянился. Перед подачей полностью остудите.