Суксесстерте (норвежский миндальный «торт успеха»)

Ингредиенты

• 2 cups — Миндаль
• 3 pcs — Яйцо
• 1 1/4 cup — Сахарный песок
• 2 tblsp — Мука
• 1 teaspoon — Разрыхлитель для теста
• 5 pcs — Яичные желтки
• 0,5 cup — Жирные сливки
• 0,3 cup — Сахарный песок
• 1 teaspoon — Ванильный экстракт
• 1 100g — Сливочное масло

Шаги

1. Миндальная основа
2. ▢
3. Разогрейте духовку до 175°C и смажьте форму для торта (я использую разъёмную форму диаметром 27 см) – при желании можно застелить дно бумагой для выпечки.
4. ▢
5. Измельчите миндаль в кофемолке для орехов или кухонном комбайне. Мне нравится оставлять его немного крупным.
6. ▢
7. Аккуратно взбейте яйца с сахаром венчиком до однородности (не более). Вмешайте молотый миндаль, муку и разрыхлитель.
8. ▢
9. Вылейте тесто в форму для торта и выпекайте около 45–50 минут, следя, чтобы верх не подгорел.
10. Жёлтый яичный крем
11. ▢
12. Добавьте желтки, жирные сливки, сахар и ваниль в кастрюлю. Нагревайте на медленном/среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет – около 15 минут. Увеличьте огонь, если смесь не густеет, но следите, чтобы она не закипела.
13. ▢
14. Дайте смеси остыть до комнатной температуры, затем добавьте масло. Для пышного крема можно использовать миксер.
15. Сборка
16. ▢
17. Дождитесь, пока торт полностью остынет, прежде чем достать его из формы и покрыть кремом.

Похожие рецепты