Снерт (голландский гороховый суп)

Ингредиенты

• 1 2L — Вода
• 1 300g — Горох
• 1 100g — Свинина
• 1 pcs — Кубик овощного бульона
• 2 pcs — Сельдерей
• 2 pcs — Морковь
• 1 large — Картофель
• 1 small — Лук
• 1 small — Лук-порей
• 1 cup — Сельдерей корневой
• 1 pound — Сосиски

Шаги

1. Подготовьте ингредиенты.
2. В большой суповой кастрюле доведите до кипения воду, колотый горох, свиную грудинку или бекон, свиную отбивную и бульонный кубик. Уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и варите 45 минут, время от времени помешивая и снимая пену, которая поднимается наверх.
3. Достаньте свиную отбивную, удалите кость и нарежьте мясо тонкими ломтиками. Отложите в сторону.
4. Добавьте в суп сельдерей, морковь, картофель, лук, лук-порей и корень сельдерея. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого кипения и варите без крышки ещё 30 минут, при необходимости добавляя немного воды, если ингредиенты начинают прилипать ко дну кастрюли.
5. Добавьте копчёную колбасу за последние 15 минут варки. Когда овощи станут мягкими, достаньте бекон и копчёную колбасу, нарежьте тонкими ломтиками и отложите в сторону.
6. Если вы предпочитаете однородную консистенцию, измельчите суп погружным блендером до состояния пюре. Приправьте по вкусу солью и перцем. Верните мясо обратно в суп, оставив немного ломтиков ройкворста для украшения.
7. Подавайте в подогретых мисках или суповых тарелках, украсив ломтиками ройкворста и рубленой сельдерейной зеленью.
8. Приятного аппетита!

Похожие рецепты